Хетта, врућина шведске кухиње стиже у Барселону

Anonim

Време читања 3 минута

Потврдили смо то недавно: нордијска кухиња је замена или комплементарна медитеранска исхрана. Видели смо стотине јапанских, италијанских, нових корејских ресторана који парадирају кроз Барселону, последњи су стигли Перуанци, али сада су нордијски.

А шта ми толико волимо у вашој кухињи? Органски производ, веома пажљивог поријекла хране, аутентичног укуса и минимализма у великим лопатицама. Ово је Хетта, ново отварање Трибу Воки-а, које ће звучати више за Баррацу, Воки Органиц Маркет, Плаза Цаталуниа или Органиц Маркет .

Са младим, динамичним тимом са дугогодишњим искуством, Хетта отвара своја врата у пролазу Маримон поред дијагонале и трга Францесц Мациа. Простор за који можете инспирисати не само својим изврсним јелима, већ и високим плафонима, природном светлошћу, баштом, столовима за дељење и отвореном кухињом којом се потврђује да је све што се овде кува уметност.

Одмарајте се и опустите се, његова понуда јела за ужину позива вас да доживите и пробате различите тачке кувања шведске кухиње . „Хетта је шведска реч која значи топлота. Овде се играмо са тачкама кухања сваког производа “, објашњавају за тим Травелер.ес.

El restaurante ha sido diseñado por Sandra Tarruella.

Ресторан је дизајнирала Сандра Тарруелла. © Хетта

Термометар дели своје забавно слово на два дела, на врху ћете наћи, на пример, чорбицу од артичока са спужвицом од гљива и блитвом, на средњој температури, остриге издувану мастилом лигње или рижото од шпарога са крпом шпарога ; а на дну сирови, класични тартаре од говеђег меса или текстурирани жуманце са пистација и говеђег дрвета.

Јеловник се мења сваке сезоне са новим производима, тако да ћете сада наћи пуно артичока, шпарога, репа… али ко зна како ће бити за неколико месеци.

Empanadas de col rellenas de calabaza.

Пљескавице од купуса пуњене бундевом. © Хетта

Опције су вишеструке, тако да се не бојте вегетаријанаца, њихове сезонске промене у менију учиниће да уживате у лепом. "Природа овде влада", кажу нам.

Њихова брига за порекло сваког производа је милиметар, па је месо из Солер Цапелла, дивља риба је из Гран Блау, а воће и поврће из воћњака Прат дел Ллобрегат које лично посећују.

То даје још више смисла козјем сиру који доносе са Сицилије, а долази од врсте која се тренутно налази у опоравку, Гиргентана. А оно уз мед, свеж од саћа и дивљих јагода, употпуњује једноставно укусан десерт.

Una cocina abierta y experimental.

Отворена и експериментална кухиња. © Хетта

Ресторан воде кувари Олоф Јоханссон, Давид Морера и Алберто Самбинелли, под истом филозофијом креативне слободе и каријером у сјајним ресторанима попут Елс тинарс (са Мицхелиновом звездом), Абац (три Мицхелинове звезде), Пакта (а Мицхелин звијезда), Дос Палиллос (Мицхелин звијезда), … Дакле, гледати их како раде док једете њихова јела је луксуз.

ЗАШТО ГО

У Хетта не долази само да једе, већ и да научи о гастрономији . Ако волите да кувате и испробате различите ствари, то је савршено место за то. Њихови конобари или сами кухари помоћи ће вам да разумете свако јело, јер је дијалог такође део њихове филозофије.

Su cocina es de temporada.

Његова кухиња је сезонска. © Хетта

У подацима

Адреса

Пассатге Маримон 5, Барселона

Број телефона

93 252 95 94

Распоред

Понедељак до Субота, од 13:30 до 16:00 и од 20:30 до 23:30.

Просечна цена

45 € по особи. Мени за ручак: 19, 90 €