Ресторан недеље: Хисоп

Anonim

Време читања 2 минута

Хисоп се односи на ишоп, ароматичну биљку која расте на Медитерану и има лековита својства; То је декларација о намерама шта ћемо пронаћи у овом пријатном простору у Барселони.

Смештен у малом пролазу поред Барселоне великих авенија, улазак у Хисоп се искључује споља захваљујући украсу на бази дрвета : чистом, бистром и топлом, која жели да истакне гастрономију. Неколико столова који чине трпезарију добро су раздвојени, што ресторану даје интиман ваздух тамо где је најважније на тањиру (и у чаши).

Ова соба је у складу са циљем кувара Ориол Иверн : да се постигне савремена каталонска кухиња заснована на локалним производима и одржавању традиционалних укуса. Њихове израде састоје се од два или три главна састојка на којима се граде суптилна, нежна и ништа јака јела. Он ради заједно са сезонскошћу, због чега тим мења јеловник четири пута годишње, а многа јела се чак и чешће разликују у складу са кратким сезонама неких производа.

Постоји могућност да поједете а ла царте или откријете своју кухињу кроз дегустациони мени са ненадмашном ценом за ресторан Мицхелинове звезде. Из тренутног менија се истиче присуство тартуфа, гљива, дивљачи и дивље рибе, а све се мајсторски решава у јелима као што су пржени плавуша са јалапеносом и пеннироиал-ом, где риба одржава своју текстуру и поиграва се са свежим и зачињеним укусима пратње.

preparacion comida hisop

Мени се мења четири пута годишње © Хисоп

Још један од његових звезда пролаза су блиновска јегуља, јежеви и бергамот, заштитни знак онога што Ориол намерава да нам покаже: сједињена мелозија са интензивним морским укусом савршено надокнађена цитрусима.

Одличан грашак са гиздарима и тартуфима такође заслужује нашу пажњу , а не можемо заборавити и телећи покривач са роштиљ-пастрмком на жару, где се тражи истицање укуса сваког његовог састојка како би се у њему створило чврсто јело. концепција и добро структуиран у свом извођењу.

Винска карта има више од 250 референца, међу којима се истиче присуство многих аутохтоних вина. Упаривање се обавља, већим делом, моновариеталним винима, која пружају, поред сталног склада, и добру прилику за ширење знања.

Равнотежа и елеганција су сензација која се кушају и у јелу и у Хисоп соби, а то што знате како бити и лакоћа којом се опрема рукује за столом доприноси доживљају који вас оставља са врло добрим укуса у устима

calamares Hisop

Сензорно искуство © Хисоп

У подацима

Адреса

Пассатге де Маримон, 9, 08021 Барселона

Број телефона

932 41 32 33

Распоред

Од понедељка до петка од 13.30 до 15.30 и од 20.30 до 23.00; Суботом од 20.30 до 23.00 и недељом затворено.

60 €